Arroz con leche!

Les voy a enseñar como hacer un delicioso arroz con leche de soya! riquísimo y vegano

Ingredientes:

• 1 taza de arroz crudo
• 2 tazas de agua
• 1 ramita de canela
• 1 pizca de sal

En una olla grande se vacía el arroz previamente enjuagado y se añaden las dos tazas de agua, se pone a fuego alto e inmediatamente se incorpora la canela y la pizca de sal, OJO la sal es muy poca, está es únicamente para que se adhiera el sabor de la canela.

Cuando el agua hierva se baja a fuego lento para evitar que la espuma que se forma se derrame y se deja aproximadamente 20 minutos más o hasta que el arroz esté cocido.

Notaras que está cocido cuando pases una cuchara y se sienta y se vea blando, no menes ni pases muchas veces la cuchara porque provocarás que se bata el arroz.

Cuando este listo vacía bastante del agua pero sin dejarlo seco y listo! ya lo puedes servir y disfrutar, en un vaso sirve el arroz con poca agua y agrega la leche de soya, también puedes usar de almendra, para endulzarlo se puede usar el azúcar mascabada.

Tofu revuelto

Lo prometido es deuda, aquí les dejo la receta del Tofu Scramble que preparé basandome en la receta original que encontre en el blog de Vegan en México

Dejenme comentarles que me sorprende lo riquisimo que salio este platillo, la primera vez que lo hice fue todo un desastre porque me pase con el comino, la receta original dice 1 cucharada de comino, se la puse y wacatelas ni al caso, era puro sabor a comino, muy fuerte, así que, derivado de esa mala experiencia tuve mucha precaución con el comino y esta vez ni si quiera a una cucharadita llegue, fui muy extricta y quedo delicioso, extrañaban el huevo?? no más!! :)

Estos son los ingredientes que utilizé, las porciones son para una persona (que se llena con poquito como yo jeje, ustedes varien a su antojo):

1/4 de Pimiento morrón (rojo o verde finamente picado

1/4 de Cebolla (muy finamente picada)

1/2 Tomate

Tofú (del que se refrigera, no el que viene en cajita)

1 lata pequeña de Champiñones en rebanadas

1 cucharadita de comino (ojo con el comino no se pasen y no lo sustituyan porque es lo que le da el sabor)

Sal y pimienta al gusto

Acitronen la cebolla por 1 minuto luego integren las demás verduras y dejen que los chapiñones se doren, no agregen sal y pimienta todavia porque no se doran los champiñones, después de dorar las verduras agregar una pizca de sal y pimienta y agregar el tofu (es importante que lo rompan en sus manos, como si de queso para elotes se tratará porque si lo hechan a pedazos, aunque no es duro se batalla para desintegrar en el sartén), en este momento agreguen el comino y revuelvan, dejen así por unos minutos para que el tofu se dore y agarre el sabor de los demás ingredientes

Y listo, debe de quedar una consistencia como la del huevo revuelto, acompañenlo con un pan integral tostado con margarina y se me ocurre que talvez le pueden rallar zanahoria encima.. Buen Provecho

PaOo!